来源：杏彩注册 发布时间：2026-01-16 18:23:52
眼下，福建省福州市连江县定海湾丁香鱼，迎来了秋季丰产期，乡民们每天清晨三四点驾船出海捕捉丁香鱼，然后运回加工作坊将其制造成丁香鲄。
在连江县筱埕村码头，清晨四点不到，当地以及周边乡民就连续来到码头上，他们先将冰块装上船，然后趁着夜色驾船来到定海湾目屿岛邻近海域。
放下渔网，采纳三条渔船编组作业的方法，将体长2至3厘米的丁香鱼捕获上船。
丁香鱼被捕上船之后，乡民们用海水将其清洗，除掉杂鱼，参加冰块，装入塑料桶中，以确保丁香鱼的新鲜度。
一些当地加工企业还专门派人驾驭快艇到捕捉现场，将乡民们捕捉上来的丁香鱼以每斤15元左右的价格收买，然后立刻运回加工作坊，制成丁香鲄。
据当地大众介绍，现在，他们制造丁香鲄大都选用传统的非遗技艺，至今已有几百年前史。首要，将新鲜的丁香鱼用淡水洗净，然后放进烧开的水中烫煮，用竹片拌和，让其“三浮三沉”，之后出锅。
烫熟的丁香鱼沥干水分后，乡民们将其平铺在特制的纱网上暴晒，大约4个小时后，5斤新鲜的丁香鱼就能晒成1斤的丁香鲄。
据悉，连江定海湾地处闽江、敖江出海口，淡水与咸水交汇，营养盐含量适中，是丁香鱼洄游、休息的好场所，被誉为“丁香鱼王国”，每年春秋两季都有一段时间是丁香鱼丰产期，本年比上一年约迟一个月，连日来，乡民们抢抓机遇捕捉，制成丁香鲄出售，不只热销国内市场，还远销海外，年出口量占到国内丁香鱼出口量的一半以上。上一年（2024年），全县丁香鱼产量达1000多吨，产量约1.5亿元。
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